①今帰仁アグーフロマージュドテット　

沖縄本島、今帰仁村で飼育される、日本国内唯一の在来種の豚、今帰仁アグー。頭を丸ごと煮込んでほぐし、マスタードを利かせて冷やし固めた煮凝りです。頬や舌の肉、耳や鼻の軟骨等々いろいろな食感をお楽しみいただけます。